En nutrition santé, il y a une question récurrente : quelle est la meilleure manière de se nourrir ? Une question qui n’a jamais trouvé de consensus.  Les querelles ne datent pas d’hier, et elles ne s’arrêteront sans doute pas demain !
Trop d’enjeux ?  Sans doute, et aussi une compulsion chronique des nutritionnistes à préconiser quelque chose de nouveau ! Au final, entre les injonctions contradictoires, c’est bien la confusion qui sort gagnante. Et pourtant, l’alimentation favorable à la santé qui repose sur un consensus scientifique n’est plus un mystère. Elle est même très claire !
D’ailleurs, elle ne cesse de faire ses preuves, dans la prévention des maladies de civilisation, et pour préparer la qualité de vieillissement. Et elle s’adapte à chacun car ses principes de base sont simples et non contraignants.